Ricette dal mondo

Si viaggia anche per provare cibi nuovi. Elisa senza paura si butta su qualsiasi nuovo sapore, Michelangelo aspetta prima il suo responso. Quando le parti si invertono vengono fuori le cene più divertenti. Qui proviamo a raccontarvele.

La ricetta dell’Imam svenuto aka imam bayildi & imam bajalldi

Ricetta Imam Svenuto Cucina Turca Cucina Balcanica

cucina turca * cucina medio oriente * cucina balcanica

L’Imam bayildi o Imam bajalldi, è uno dei più noti e apprezzati piatti della cucina turca zeytinyağlı, caratterizzata dall’uso di abbondante olio d’oliva (appunto zeytinyağlı) nelle proprie preparazioni. Piatto casalingo, composto da deliziose melanzane ripiene stufate, è conosciuto e amato in tutto il medioriente, in particolare in Turchia ed Iran. È un piatto tipico anche nella cucina balcanica di Bulgaria, Grecia, Armenia e Albania.

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Ricetta della popara: la colazione nella cucina balcanica

Ricetta della popara Colazione Cucina Balcanica

bosnia * serbia *montenegro * albania * piatto povero 

La colazione nelle zone rurali balcaniche è religiosamente lunga, silenziosa e decisamente energetica. Durante il nostro mese sulle montagne del Montenegro abbiamo avuto modo di sperimentare la ricetta della Popara, uno dei piatti più popolari per la colazione nella cucina balcanica.

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La ricetta dei Sarma, involtini di cavolo dei Balcani (e oltre)

Ricetta Sarma Involtini Cavolo Balcani

foglia di vite * carne macinata * medio oriente * yogurt

Ci sono delle ricette condivise da così tante culture da farti pensare che, per aver avuto così larga diffusione, devono avere veramente qualcosa di speciale: questo è proprio il caso dei sarma, involtini di cavolo (o a volte anche di foglia di vite) con un gustoso ripieno.

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Ricetta per la Pljeskavica: hamburger balcanico cugino dei cevapcici

Ricetta per la Pljeskavica Hamburger Cugino Cevapcici

cucina balcanica * pita * polpetta di carne

La pljeskavica è un piatto estremamente popolare nella cucina croata come in tutta la penisola balcanica occidentale. Questa versione locale dell’hamburger, cugina dei più famosi cevapcici, non solo è estremamente saporita e gustosa ma anche, con nostro estremo piacere, assolutamente economica e facile da reperire!

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Cucina cinese: anatra alla pechinese, come e dove mangiarla

Cucina Cinese Anatra Laccata Pechinese

pechino * anatra arrosto laccata * piatto tradizionale cinese

L’anatra laccata alla pechinese è senza dubbio uno dei piatti più rinomati della cucina tradizionale cinese; buonissima, ma non solo: vi possiamo infatti assicurare che cimentarsi nell’assaggio di questo piatto è complesso quasi quanto la sua preparazione.

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La ricetta del burek: torta salata dalla Turchia ai Balcani

Ricetta Burek Torta Salata Turchia Balcani

 balcani * burek sa sirom * torta salata * fiume * rijeka

Appena scesi dall’autobus che ci ha portato da Bologna in Croazia abbiamo iniziato a girovagare per il Korzo, il viale principale di Fiume osservando e seguendo il nostro naso in cerca di qualcosa da sgranocchiare: impossibile non notare i tanti passanti che spacchettavano untissima carta gialla e addentavano con gusto un contenuto misterioso: stavamo per entrare nel paradiso delle torte salate, per poi regalarvi la ricetta del burek.

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