Ricette dal mondo

Si viaggia anche per provare cibi nuovi. Elisa senza paura si butta su qualsiasi nuovo sapore, Michelangelo aspetta prima il suo responso. Quando le parti si invertono vengono fuori le cene più divertenti. Qui proviamo a raccontarvele.

Guida ai noodles giapponesi: riconoscere ramen, udon, soba, yakisoba…

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come riconoscere e ordinare le tante tipologie di “spaghetti” nipponici

Pochi cibi in Giappone sono più popolari e amati dei noodles, che costituiscono uno dei pilastri portanti della cucina casalinga e da ristorante di tutto il paese. Dopotutto una base di questi spaghetti giapponesi assicura un pasto delizioso, nutriente, veloce da preparare e anche economico. Ma sapete riconoscerli? Sapete destreggiarvi tra ramen e Udon? Cosa sono i Sōmen e gli Shirataki? Con questa guida arriverete nel Sol Levate conoscendo meglio un ingrediente fondamentale della sua cucina.

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Guida ai piatti più popolari di Osaka, Giappone: cosa e dove mangiare

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a Osaka sono nati molti piatti entrati nella cultura culinaria giapponese

Osaka è la capitale giapponese del cibo: la sua storia gastronomica, la quantità di piatti tipici a cui ha dato i natali e l’infinito numero di ristoranti ne fanno la Mecca per i foodie di tutto il mondo. In questa guida analizziamo le ricette popolari e tracciamo una mappa dei migliori ristoranti (o sarebbe meglio dire i più tradizionali) dove mangiare le specialità che Osaka propone a tutti gli appassionati di cibo giapponeseOkonomiyaki, Takoyaki, Kushi-katsu, Fugu e tanti altri.

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Ricetta della ljubljanska, rivisitazione triestina e slovena della cotoletta

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storia e vicissitudini di un piatto tanto pesante quanto gustoso

La ljublianska a una primissima occhiata non sembra altro che una gigantesca cotoletta. In realtà è un piatto molto popolare della cucina di frontiera di tre paesi, Italia, Slovenia e Austria. Oggi è la regina del cibo tradizionale in città come Trieste e Gorizia,che piacerà a chi non può rinunciare a sapori forti, decisi e potenti, aiutati dalla croccantezza del fritto. Se pensate che si tratti semplicemente di due fette di carne ripiene di prosciutto e formaggio, vi sbagliate di grosso.

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Schiacciata alla fiorentina: la ricetta della tradizione e dove mangiarla a Firenze

Schiacciata Fiorentina Ricetta Dove Mangiarla Firenze

la cucina di Firenze non è fatta solo di carne e vino

La Toscana è certamente rinomata per le sue carni prelibate e per il buon vino, ma anche nei dolci non scherza. Purtroppo spesso relegati alla fine di pasti già di per sé troppo calorici, spesso si lascia poco spazio all’ottimo panforte, ai ricciarelli, ai cenci, ai cavallucci, al castagnaccio e agli inconfondibili brutti ma buoni. Ma la regina dei dolci a Firenze è la schiacciata alla fiorentina. Dove mangiarla in città?

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Che cos’è il durian, frutto più puzzolente e amato d’oriente

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prelibatezza molto costosa per i locali, da evitare per tanti occidentali

Enorme, brutto appiccicoso e puzzolente. Se come noi siete grandi amanti dei mercati asiatici lo avrete scoperto seguendo quello strano odore di formaggio marcio e calzini che inevitabilmente appesta le bancarelle dei rivenditori di questo frutto, tanto amato in molte zone del mondo. Ecco tutti i segreti del durian (o durion, se vi piace di più), il pregiato alimento amatissimo in Asia e che odora di piedi (molto) sporchi.

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Guida alla complessa cucina malese, un mix di culture e influenze

Guida Cucina Malese Mix Culture Influenze

c’è una cucina asiatica meno conosciuta in occidente di quella malese?

Per centinaia d’anni la Malesia è stata un grande punto d’incontro e di scambi commerciali e culturali da Europa, India, Cina e Indonesia. Non c’è quindi da stupirsi del fatto che la cucina popolare malese sia tutt’altro che pura, nel senso che è stata talmente condizionata da quella di altri paesi che quasi ogni piatto nasconde influenze non locali. Per questo durante un viaggio nel paese vi servirà una guida ai piatti più popolari della tradizione culinaria della Malesia.

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