Ricette dal mondo

Si viaggia anche per provare cibi nuovi. Elisa senza paura si butta su qualsiasi nuovo sapore, Michelangelo aspetta prima il suo responso. Quando le parti si invertono vengono fuori le cene più divertenti. Qui proviamo a raccontarvele.

In cucina in Thailandia: la guida ai curry, “paste” speziate uniche al mondo

Cucina Thailandia Guida Curry Paste Speziate

si fa un gran parlare del curry, ma sapete esattamente cosa sia?

La parola curry può avere significati e sfumature diverse a seconda dello stato in cui ci si trova. Per alcuni è una foglia aromatica, per altri un mix di spezie in polvere o un piatto a base di salsa speziata. Nella cucina thailandese, come in altri stati vicini, il curry si presenta prevalentemente in pasta e ha i colori (e i sapori) più disparati. Che vi piacciano o meno (e noi li adoriamo!), durante un viaggio in Thailandia vi imbatterete molto spesso nei suoi curry.

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I migliori piatti della cucina thailandese tradizionale

Migliori Piatti Cucina Thailandese Tradizionale

 insalata di papaya * khao soi * tom khan gai * larb

Se durante il vostro viaggio volete assaporare la cucina cucina tradizionale thailandese, ma avete paura di sbagliare ordine e trovarvi nel piatto qualcosa di “esagerato”, affidatevi alla nostra lista di piatti thai da provare e non sbaglierete! Abbiamo passato mesi tra pad thai, tom yum som tham thai, imparando a riconoscere le varietà regionali e ad apprezzarne le diverse sfumature.

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Storia e ricetta del khao soi, la zuppa più famosa di Chiang Mai

Ricetta Khao Soi Zuppa Chiang Mai

zuppa al latte di cocco * pasta al curry thailandese * cucina chin haw

Il khao soi (o khao soy) è una deliziosa zuppa al curry con pollo e noodles di origine Chin Haw, ovvero creata e tramandata da immigrati cinesi giunti in Thailandia da Laos e Birmania. Questo piatto è quindi un mix interessante, carico di influenze diverse che danno un tocco originale a una zuppa largamente diffusa nel nord del paese e molto apprezzata dai turisti che visitano Chiang Mai, tanto da farne il piatto forte cittadino. Un altro esempio dell’unicità della cucina thailandese.

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La cucina dell’Isaan, Thailandia, tra ratti e influenze laotiane

Cucina Isaan Thailandia Ratti Influenze Laotiane

sapori decisi * lunga tradizione culinaria * influenze straniere

L’area nord-orientale della Thailandia, conosciuta come Isaan, è la più rurale del paese. L’Isaan confina con Laos e Cambogia e proprio per l’influenza di queste culture la cucina di questa regione è molto complessa; e rinomata per aver creato piatti eccezionali (come l’insalata di papaya), che negli anni hanno conquistato tutto il paese. Se siete amanti del cibo thailandese dovete provare la cucina dell’Isaan, dove il ratto del riso è un vero manicaretto.

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Dove mangiare la migliore piadina romagnola: la Ines di Bertinoro

Dove Mangiare Migliore Piadina Romagnola Ines Bertinoro

boutique della piadina, un’istituzione della Romagna più verace

Se vi chiedessero qual è il cibo più tipico della cucina della Romagna cosa rispondereste? Noi, da romagnoli DOC, non abbiamo alcun dubbio: la piadina! Quella vera, autentica e meno ibidrata con i gusti dei tanti turisti che ogni anno arrivano in riviera! A qualcuno piace la piadina sottile del riminese, mentre altri inorridiscono alla sola visione, abituati a qualcosa di molto più sostenuto e pesante! Ma dove mangiare la migliore piadina romagnola?

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Cucina indiana: i nostri piatti preferiti

Cosa mangiare India

india * curry * riso * tandoori * masala

Alla domanda: vi piace la cucina indiana è difficilissimo rispondere. Quale cucina? Di che stato, città o regione? L’India è talmente grande e complessa che il cibo può cambiare sensibilmente anche nel giro di pochi chilometri.

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Breve guida alla frutta in Thailandia

Guida Mangiare Riconoscere Frutta Thailandia

mango * papaya * durian * dragon fruit

Quando arriviamo in un paese che non abbiamo mai visitato uno dei primi step di valutazione per capire se sarà nelle nostre corde è cercare un grande mercato della frutta e della verdura e iniziare a esplorarlo. La frutta thailandese è una delle nostre preferite in assoluto nel mondo per varietà e sapori decisi. Inoltre ogni villaggio, anche il più piccolo ha venditori ambulanti che propongono frutta freschissima, alcuni la servono addirittura già lavata e tagliata in comodi sacchettini.

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Cosa fare e vedere a Khon Kaen (e dintorni) in Isaan, Thailandia

Cosa Fare Vedere Khon Kaen Dintorni Isaan Thailandia

templi buddhisti * night market * lago kaen nakhon

Khon Kaen è una città centrale durante un itinerario di viaggio in Isaan, la regione più rurale della Thailandia, nord-est del paese. È uno dei 4 centri abitati più vasti dell’intera area e pur non essendo una perla di rara bellezza ha tutto quello che serve per un po’ svago cittadino: bellissimi templi, grande varietà di mercati e ristoranti dove scoprire la cucina locale e dei dintorni dove campi di riso si alternano a enormi complessi dove i fedeli buddisti passano il weekend.

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