Ricette dal mondo

Si viaggia anche per provare cibi nuovi. Elisa senza paura si butta su qualsiasi nuovo sapore, Michelangelo aspetta prima il suo responso. Quando le parti si invertono vengono fuori le cene più divertenti. Qui proviamo a raccontarvele.

Schiacciata alla fiorentina: la ricetta della tradizione e dove mangiarla a Firenze

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la cucina di Firenze non è fatta solo di carne e vino

La Toscana è certamente rinomata per le sue carni prelibate e per il buon vino, ma anche nei dolci non scherza. Purtroppo spesso relegati alla fine di pasti già di per sé troppo calorici, spesso si lascia poco spazio all’ottimo panforte, ai ricciarelli, ai cenci, ai cavallucci, al castagnaccio e agli inconfondibili brutti ma buoni. Ma la regina dei dolci a Firenze è la schiacciata alla fiorentina. Dove mangiarla in città?

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Che cos’è il durian, frutto più puzzolente e amato d’oriente

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prelibatezza molto costosa per i locali, da evitare per tanti occidentali

Enorme, brutto appiccicoso e puzzolente. Se come noi siete grandi amanti dei mercati asiatici lo avrete scoperto seguendo quello strano odore di formaggio marcio e calzini che inevitabilmente appesta le bancarelle dei rivenditori di questo frutto, tanto amato in molte zone del mondo. Ecco tutti i segreti del durian (o durion, se vi piace di più), il pregiato alimento amatissimo in Asia e che odora di piedi (molto) sporchi.

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Guida alla complessa cucina malese, un mix di culture e influenze

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c’è una cucina asiatica meno conosciuta in occidente di quella malese?

Per centinaia d’anni la Malesia è stata un grande punto d’incontro e di scambi commerciali e culturali da Europa, India, Cina e Indonesia. Non c’è quindi da stupirsi del fatto che la cucina popolare malese sia tutt’altro che pura, nel senso che è stata talmente condizionata da quella di altri paesi che quasi ogni piatto nasconde influenze non locali. Per questo durante un viaggio nel paese vi servirà una guida ai piatti più popolari della tradizione culinaria della Malesia.

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Ricetta della caponata siciliana: un piatto umile che appassiona tutti

Ricetta Caponata Siciliana Piatto Umile

non esiste una sola ricetta: in ogni paese siciliano si cucina diversamente

La caponata è un piatto che si prepara in tutta la Sicilia, ma anche in buona parte dei paesi che si affacciano sul Mediterraneo. Ne esistono varie versioni e, anche se tutte partono dalle melanzane fritte, la ricetta della caponata di melanzane cambia in ogni città della Sicilia. Anche se oggi viene servita generalmente come contorno, in origine era considerato un piatto unico.

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Ricetta e storia del Nasi Lemak, piatto più popolare della cucina malese

Ricetta Nasi Lemak Cucina Malese

una preparazione molto più complessa e raffinata di quanto possiate pensare

Qualcuno lo chiama il piatto nazionale “non ufficiale” della Malesia, anche se forse sarebbe il caso di ufficializzare la cosa perché il Nasi Lemak è delizioso e amatissimo in tutto il paese. A base di riso e contorni vari è popolarissimo perché molto economico, ma la sua particolarità è soprattutto la creatività con cui ogni chef lo prepara in modo  diverso e originale. Se volete approcciare la cucina della Malesia iniziate da questa ricetta per il Nasi Lemak.

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In cucina in Thailandia: la guida ai curry, “paste” speziate uniche al mondo

Cucina Thailandia Guida Curry Paste Speziate

si fa un gran parlare del curry, ma sapete esattamente cosa sia?

La parola curry può avere significati e sfumature diverse a seconda dello stato in cui ci si trova. Per alcuni è una foglia aromatica, per altri un mix di spezie in polvere o un piatto a base di salsa speziata. Nella cucina thailandese, come in altri stati vicini, il curry si presenta prevalentemente in pasta e ha i colori (e i sapori) più disparati. Che vi piacciano o meno (e noi li adoriamo!), durante un viaggio in Thailandia vi imbatterete molto spesso nei suoi curry.

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