dalla rivoluzione del secondo dopoguerra al cibo del futuro
La cucina tradizionale giapponese è un mondo complesso e spesso ostico per noi occidentali. I sapori, le consistenze e anche la ritualità con il quale ogni piatto viene preparato e confezionato sono certamente distanti anni luce dalla nostra idea di pasto. Se al giorno d’oggi al sushi abbiamo ormai fatto l’abitudine, altri cibi nipponici di uso comune proprio non rientrano nella nostra concezione alimentare. In particolare parliamo dei noodles istantanei amati e abusati da moltissimi abitanti nipponici.
